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一百年的传承与坚守 从民国到现在，从上海到昆明 变迁的是城市的步伐和时空的记忆 不变的是对传统技艺的传承，和用心做饼的决心 入滇八十载，执着于滇式糕点的研发与制作 百年变迭与变迁 缔造了中国滇饼行业的精彩 孟萨空间设计用心为昆明冠生园 全新打造新品牌，新空间形象 助力 昆明冠生园在新百年的起点 执念本领、本钱、本心 再续新的精彩 效果图 平面图 前场 后场 项目名：昆明冠生园 类型：现烤烘焙店 地址：昆明市滇池路47-49号 面积：前场317㎡+后场578㎡ 设计单位：孟萨空间设计（上海）有限公司 云南,一个多民族的美丽地方，文化多元而包容。 这次的店面设计也并不单纯是一家饼店的设计，我们更希望她能成为一个城市文化的缩影。 竣工照片 其实冠生园第一稿的外立面设计是另一个样子，但因种种因素被枪毙了，这一版设计着重强调了老字号的标识，做了一个弧形的外建筑结构，通体黑色底板，使品牌名称及标识容易被看到，辨识度更高。 昆明冠生园作为滇饼行业的领袖，百年传承的中式传统糕饼为核心产品，因此入口处两组中岛柜以陈列中式糕饼为主，边柜辅以传统鲜花饼等中式包装产品，形成了浓厚的传统糕饼新式销售氛围。设计师用了2017个密集阵列的玻璃装饰吊灯，贯穿了整个售卖区域，2017个灯又象征着冠生园新百年的开始。 进入店内入口处左侧为旗舰店的水吧及收银区域，设计师为旗舰店打造了一个长近10米的大体量水吧台，水磨石和木质更容易体现品牌的年代感，前吧台，后吧台墙面以及地面用一个水磨石材质来表现，空间整体性表现更是没话说。 入口选购完中点，再往里就是新式西点展示区，两个中岛柜以足够西式烘焙产品的展示 ，在空间布局中其售卖独立连贯，种类多样，属性区分强等特点，更容易让客户在下次进店的时候轻松便捷的找到心仪的产品。当然这么大的旗舰店自然少不了客座休息区，我们把这个区域放到了店铺的最里面，与冠生园品牌文化展示区放在了一起，这样的好处是可以让顾客不用在坐下来啃面包的时候，被其他选购的顾客打扰，小孟我每次看店的时候，坐下来啃面包被其他顾客看着就总觉得好尴尬 。 在我们把品牌传承下来的图形，LOGO，应用到货柜及墙面上，即有现代时尚的空间设计理念又让人感受到传统中式门店的气质。由于在做操作间里面的设计时，突然发现开敞式的操作间跨度太大了，里面的设备及墙面干扰了售卖区的设计氛围，最终设计了几个可折叠的装饰移门，既可以半开和居中装饰，又可以移到一边做全开敞通透展示，让传统技法的绚丽和现代工艺的精致都完美的展现在顾客面前，这样的设计手法，是否会打动您呢。 我们希望昆明冠生园旗舰店内部空间的营造，并不单纯是产品的售卖，更要让顾客感受到传承了百年的品牌文化所拥有的内涵，同时我们也把百年间烘焙人使用过的各种器具在这里进行了展示。 记忆的表现，并不单是一种老旧的存在； 它可以是一种习惯，一种生活方式，甚至是一种文化符号； 当老的灵魂，注入到新的身躯， 它便有了另一种生命的绽放。 昆明冠生园也是如此，站在新百年的起点上，注入新的时代元素，让百年老店焕发新的光彩，重新起程。
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