法国马赛Gros Bao餐厅 | 如恩设计
餐厅外立面摄影：Pedro Pegenaute二层空间摄影：Pedro Pegenaute
三层空间摄影：Pedro Pegenaute
设计单位如恩设计研究室项目地点法国马赛完成时间2024年4月项目面积387平方米
本文文字由设计单位提供。
如恩受邀为Bao家族（Bao Family）设计其位于法国马赛标志性旧港的概念餐厅。餐厅坐落于一座融入坎比耶尔区城市肌理、兼具美学与历史感的石砌建筑中。Gros Bao这家中式小馆占据了建筑的前三层空间，位于圣路易广场（Cours Saint Louis）和雷科莱特街（rue des Récolettes）之间。圣路易广场是旧港的象征性公共广场，而雷科莱特街则是一条静谧的街道，垂直于坎比耶尔大街（Canebiere），通向正在复兴的欧巴涅街（rue d’Aubagne）。
▲ 项目视频©如恩设计研究室
餐厅外立面摄影：Pedro Pegenaute
“大包子”入口店招摄影：Pedro Pegenaute
入口摄影：Pedro Pegenaute
在项目初期，如恩便被圣路易广场的开放性与雷科莱特街的静谧氛围之间的鲜明对比所吸引。为此，设计通过在建筑中开辟出一条新的垂直通道，贯穿三层空间，将建筑分为两部分，形成一条全新的“动脉”。这一设计不仅重新组织了餐厅内部的空间流动，也象征性地将这两种截然不同的城市氛围——公共广场的热闹与内街的宁静——有机地连接起来。
通往雷科莱特街的通道摄影：Pedro Pegenaute
朝向圣路易广场的餐厅出入口摄影：Pedro Pegenaute
一层厨房摄影：Pedro Pegenaute
全新的“动脉”通道摄影：Pedro Pegenaute壁龛与盥洗室摄影：Pedro PegenauteGros Bao隶属于Bao Family，这是一个以现代视角诠释经典中式料理的餐饮品牌，致力于带领食客踏上一场充满乡愁的味觉之旅。如恩从场地与中国上海里弄相似的空间特征中汲取灵感，在设计中融入了具有城市肌理的巷弄概念。室内细节同样以现代手法演绎上海弄堂的传统风貌，模糊了公共与私密、烹饪与用餐的界限，同时捕捉了传统巷弄中独特的生活气息与街巷活力。这些巷弄不仅承载着当地文化的精髓，更为食客营造了一场沉浸式的叙事旅程，让本地人与游客都能在其中感受到情感共鸣。
二层空间摄影：Pedro Pegenaute墙面肌理摄影：Pedro Pegenaute新置入的结构框架摄影：Pedro Pegenaute墙面装饰摄影：Pedro Pegenaute材料的选择同样呼应了Gros Bao料理的质朴与原真性，从天然钢材、白色方砖、镀锌钢板、红色墙面到建筑原有的石墙，均展现出一种未经刻意雕琢的真实感。餐厅外立面则在经典石材的基础上融入镀锌钢板与金属框架，形成鲜明的现代对比。室内定制家具的设计灵感来源于上海街头小吃摊，采用简约的金属框架搭配美耐板的桌椅，进一步强化空间的都市街巷氛围。
三层空间摄影：Pedro Pegenaute定制家具摄影：Pedro Pegenaute
设计图纸 ▽
一层平面图©如恩设计研究室二层平面图©如恩设计研究室三层平面图©如恩设计研究室
完整项目信息地点：法国马赛圣路易广场3号完成时间：2024年4月业主：BAO FAMILY项目内容：外立面改造，室内设计，产品设计项目功能：餐厅类别：适应性改造面积：387平方米外立面、室内、软装设计：如恩设计研究室主创建筑师：郭锡恩，胡如珊主持协理总监：Laurent Tek资深协理：李秋橙设计团队：张佳馨，金鑫，周奔阳，张旋，张品文，Nicolas Fardet，生茵，吴震海设计管理：Immoworks France施工总包：MLB CONCEPT France
很喜欢这个设计，不仅只是一个物理空间，更是一种体验和记忆。所有的设计都从感官出发，让人们在空间中感受到宁静与舒适。
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