我们对面积为400平米的Hermanos餐厅的改造，以“我们如何消费、联结与体验美食”为核心理念，重新审视原有空间布局，重新定义了厨房与用餐区的关系。
疫情之后，人们对烹饪的兴趣明显上升，这一趋势也体现在开放式厨房与吧台用餐的重新流行中。人们出于必要，或因为拥有更多空闲时间而主动走进厨房；而如今，顾客更加关注食材的来源与整个烹饪过程，强调从原料到餐桌的“可追溯性”。
围绕开放式厨房的用餐区
“用色感知、以灵活创造、凭功能解决、借存在学习。”
在本次改造中，我们将吧台转化为一个“门槛式”焦点装置，使人一目了然地理解空间格局，同时也鼓励员工与客人之间的交流互动。这一吧台成为故事分享、愉悦交流与学习探索的共享空间。
▼鼓励员工与客人之间的交流互动，
吧台采用钢材打造，其选材与尺寸为整体空间带来轻盈感，同时保留了餐厅原有的本质。金属带状结构包裹着现有柱体，通过功能整合构建起餐厅的组织逻辑，使餐厅空间具备高度灵活性，可轻松调整为多样的座位配置。此外，吧台区也可作为授课平台，厨房被置于吧台中央，为在场者提供沉浸式观摩体验。
▼为食客提供沉浸式观摩体验
我们延续了餐厅原有的色彩基调，并引入更加明亮的饰面，如带瓷砖装饰的柱体，以强化“运作核心”的设计理念。
▼瓷砖装饰的柱体以强化“运作核心”的设计理念，
▼瓷砖装饰的柱体以强化“运作核心”的设计理念，
同时，我们对原有的木制吧台进行了再利用，打造出两组低矮的长桌，构成新的共享用餐空间。这些木质台面由曲线造型的松红木（pinotea）桌腿支撑，强调了其横向延展性。
通过此次更新，Hermanos餐厅在保留原有精髓的同时，呈现出一种全新的美食体验方式。
▼平面图
▼家具轴测图
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冲突产生特殊的美感
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