生存之路

主打“法式料理与自然派葡萄酒”的“FIL D’OR”是由店主兼主厨田川真澄于2017年在故乡金泽开设的一家餐厅。
在法国、蒙特利尔和纽约历练后，他一直提供着充分利用当地食材、充满创意的融合料理。其实，田川厨师还是我中学的前辈。与他帅气开朗的性格形成鲜明对比的是，他所制作的创意料理极为精细，既“本土化”，又“工艺化”。
店名“FIL D’OR（菲勒多尔）”在法语中意为“金线”。
其中也蕴含着田川主厨珍视人与人、物与物之间联系的理念。为了体现金泽独有的这一重要哲学，我们不仅将店名，还将构成整个空间的元素，以及能让人联想到金泽风土的“雨”“冰柱”“木虫笼”“雪吊”等设计，经过主厨与我们的多次讨论后不断改进。
让人想起金泽原风景的大约三万根线。
在店铺附近的“长町武家屋敷”被土墙环绕的土洞窟空间里，特色染色的土黄色线从天花板垂下。
呼应传统町家建筑深邃布局的流线型景观动感，是对金泽特有的蜿蜒小巷的致敬，预示着FIL D’OR金色辉煌灿烂的未来。

迷人的线条，新世界

在设计串珠窗帘时，主要考虑的是各窗帘之间的间距和高度设置。
首先，在关于间距方面，我们考虑了如何展现丝线视觉效果的变化。具体而言，在57根窗帘杆沿建筑纵向布置的情况下，我们计划通过①57条杆线、②3万根线材、③面等形式，来表现丝线集合体所呈现的多样造型的渐变。
为了表现从线到面的渐变效果，我们考虑了每根线的粗细为1.5毫米以及总共3万根的数量，实施了分区设计。如果缩短轨道之间的间距，虽然天花板的信息量会增加，但只会看到块状而非线条；相反，如果间距过大，线条的连续性会丧失，而且底材也会暴露出来，无法纯粹地展现窗帘。经过多次以毫米为单位的间距调整和轨道数量的考量，最终将间距设定为90毫米。结果，精密设定的线条根据位置变化，从线变为面，甚至营造出了名为莫尔条纹的意外新视觉效果。
在各窗帘的高度设定上，为了与厨房→高柜台→台阶→送餐路线→餐桌座位等各区域的过渡相呼应，采用了缓和的断面曲线。此外，为了营造出整体如丝线般连续蜿蜒的动感，需要尽可能增大从天花板垂下的幅度，因此，我们研究了如何在57个区域中设定最小200毫米至最大800毫米的高低差。特别是在从高柜台区域通过台阶前往餐桌座位的路线中，在考虑到员工送餐、顾客路线以及因台阶导致的天花板高度变化等因素的同时，实现了最大800毫米的尺寸。
此外，照明也与窗帘轨道线相结合，作为沿线照明。照明共设置在5个位置，沿着作为创造丝线动感的高低差起点的5条轨道布置，并在丝线上增添了色彩渐变。此外，丝线与照明的均衡配置，如同多条线交织出的阴影般投射在内壁上，为整个空间赋予了“FIL D’OR（金线）”的概念。
通过这些探讨，我们得以将悬挂的绳子打造成让人联想到金泽原风景的装置艺术，同时，有时也赋予其作为无形边界的功能，柔和地划分各个区域，让游客舒适地停留。

名称：FIL D’OR
所在地：石川県金沢市木倉町
用途：店舗
建築：EARTHEN　担当／奈良祐希、林大樹、松本千賀来、小松直樹
施工：株式会社家元
工事種別：内装のみ 鉄骨造2階／全面改装
延床面積：105.26㎡（厨房 31.67㎡）
設計：2024年9月～2025年1月
工事：2025年2月～2025年5月
竣工：2025年5月13日
写真：MARC AND PORTER

空间氛围营造很棒，功能与美学很好的兼顾到了

很棒的设计，整个空间的材料选择皆出于对真实与触感的尊重。