▼项目概览

没有人愿意等一杯茶。

扫码，付款，叫号，取走。杯子是热的，但茶是怎么来的，没人看见。

▼立面

新茶饮把一切都推向了更快：更快上新，更快出杯，更快复制下一家店。爆款还没被记住，就已经过时。

喜茶工艺店，想做的是另一件事：慢下来。

▼木质入口与喜茶工艺店标识

制茶这件事，本来不该快。铜锅要一锅一锅地煲，茶要慢慢地萃，胚在锅里翻几个来回，才勉强叫做出来一杯茶。可新茶饮把这套能看见的过程，都收进了后厨，变成一台看不懂的机器、一个按单出杯的通道。消费者喝下去的那杯茶，和”茶是怎么做出来的”这件事，彻底断了线。

▼L型长吧台与整体工坊空间

如何打破人、工艺与茶之间的距离？

▼制茶工艺被移至台前

很多品牌把高效当成信仰，把门店做成能更快出杯的通道。吧台藏在后厨，顾客是流水线上等交付的终端。say的想法不一样——空间不应该只服务于出杯，还应该服务于停留。为喜茶工艺店做的策略是：把制茶从后厨搬到台前，让工艺在这里重新被看见。着急的人，可以更快地走；愿意慢的人，能坐下来看一杯茶慢慢被做出来。

▼L型长吧台与裸露顶面

▼制茶吧台与顾客就坐区

这个策略，从推开大门起就开始生效。门头轻轻内退，让出一角屋檐。门把手是铸铁的，裹了一层手工缝制的皮套。在你点单之前，手已经先摸到了工艺的温度。

▼序厅木工桌与保留拆除痕迹的裸顶

▼木工桌与制茶操作区

踏入序厅，木工桌静立一侧，焙茶机在低温里慢慢焙茶。茶叶吐出暖香，在视线到达之前，嗅觉先抵达。转身向内，空间的核心是一条L型长吧台斜向贯穿。墙、顶、柜三面把吧台框定出来，把视线聚焦在茶本身。顾客落座的位置，正对着制茶师。铜锅、滤网、壶嘴起落，都在眼前发生，一杯茶的来处，被一件件拆开给你看。

▼茶叶、器具与焙茶设备细节

▼木质家具与手工艺展示

头顶的裸顶，保留着拆除的痕迹，原有结构的走向坦率地留在那里。不急着把它做成全新的，而是让它带着这些痕迹，一步一步，变成一间工坊。一杯茶的老，是味道；一间店的老，是根。

▼不同年代的家具与做旧金属构件

手与时间，落在每一处细节上。中式榫卯不用一颗钉子，把柜与桌椅咬合拼实；做旧镀锌、藤编、粗陶，这些材质不怕用旧，反而期待时间在上面留下痕迹。喜茶愿意做慢的茶，say愿意做不怕旧的空间，彼此是同一句慢功夫。

▼沿吧台展开的停留与就坐空间

▼吧台转角与新旧家具组合

这间店从动工那刻起就被围观。围挡半年，已经有人每天跑来，看它今天变成了什么样，把一间新店的装修追成”连续剧”。消费者愿意停下来，看制茶师慢慢煮一杯茶。这种围观与等待，就是认同，是大家愿意为好工艺停留。

▼木质吧台与制茶器具细节

▼手作标识与木作细部

▼手工制作的空间标识细节

一杯茶的红，是看得见的；一杯茶被看见，是难得的。 喜茶工艺店在做的事，是慢下来，把被藏起来的做茶的过程，重新放回台前。好工艺，不是做出来就完了，是要让人看见，才作数。

▼平面

业主：喜茶

状况：完成

年份：2026

面积：178sqm

地址：广州市天河路广梅汕铁路大厦1层

项目类型：商业空间

设计公司：say architects

主持设计：张岩、单嘉男

团队：周瑶（理事合伙人）、胡祺恒

网站：www.sayarchitects.cn

联系：info@sayarchitects.cn

空间摄影：wen studio

家具制作：集野工坊

很棒的设计，整个空间的材料选择皆出于对真实与触感的尊重。