参考参考、、、、、、、、、、、、、

Traveli_uKK68 发表于 2019-3-18 16:40
参考参考、、、、、、、、、、、、、

谢谢，请问下工装的厨房除了功能的完善，需要注意什么？

商业餐厅的后厨需要根据经营需求来设计，而且一般都是厨房设备厂家提供

一般来说 进货口是粗加工区域，上灶台前还有一次细加工，要有一个单独房间储藏米面粮油等可以长期存放的东西。如果有冷菜切配需要额外的配置一个单独含二次更衣的小房间。流线上还要考虑菜的进出口以及餐盘的回收通道，洗碗区要单独隔开。如果还有做点心等空间要安排则还需分割空间。

bincan83 发表于 2019-3-18 18:03
一般来说 进货口是粗加工区域，上灶台前还有一次细加工，要有一个单独房间储藏米面粮油等可以长期存放的东 ...

楼上回复的很对，而且当地卫生局还要检查，合格后才可以办理营业执照，

零飘雪 发表于 2019-3-18 17:05
谢谢，请问下工装的厨房除了功能的完善，需要注意什么？

考虑油烟   排污排水

厨房建议由专业的厨房设备公司去做，很多设备你压根不懂。做也是做一个大概的分区没什么用。

我以前看帖基本不回帖，后来我发现，这样不但会花掉我的金币，而且不厚道。于是我把这段文字保存

在记事本里，每看一个帖子，就复制上去，以表达我对楼主的谢意，把帖子顶起来，顺便帮自己挣点金

钱。学习中，谢谢

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