贵阳FOLD有擀面包店｜或者设计_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

项目为RE·FOLD有擀面包贵阳首店，坐落于贵阳城市核心购物中心万象城内，场地沿街能同时承接商场内场流动客群与户外临街客流，因此我们设计了内外两种门头展示品牌和吸引人流，同时希望利用空间的合理设计将购买烘焙产品的过程打造成兼顾产品展示、沉浸体验与轻社交休憩的复合型城市烘焙消费场景，打破传统烘焙门店单一的售卖属性，让快速选购、工艺观赏、休闲停留三种行为和谐共生，在有限的商业尺度内，实现品牌价值。

▼店铺商场外入口外观

▼店铺商场内外观

▼商场内入口

为摆脱烘焙空间的同质化，设计上采用了在烘焙类品牌色调中少见使用的冷色：丹宁蓝，与原生木色搭配成品牌专属的材质色彩系统。浅暖原木作为空间基底，呼应谷物、手作的自然属性，赋予空间烘焙业态特有的温润烟火气质；低饱和丹宁蓝作为主题强调色，贯穿墙面、柜体、立面线条，以复古工装质感平衡原木的柔和，让空间整体调性统一，又形成强烈的视觉记忆点。同时项目实现空间VI全系统一体化，将丹宁肌理、品牌极简标识，从室内硬装延伸至软装、餐具、外带包装全触点，让空间体验与品牌视觉闭环化，增加商业空间的社交传播属性。

▼客座

我们将空间主入口中心位置设计为全景开放式烘焙中岛，以“回”字型设置四面不同功能，员工站在导台中心服务客户，导台集合试吃台、产品展示自选柜、物料陈列、轻量互动活动等多元功能于一体，在保证使用功能的基础上，用质感出众、自然纯粹的软装对中岛台进行布置，打造整个空间的视觉核心，给客户留下对品牌的视觉认知与美学印象。

▼导台正面为分切试吃、餐盘柜、轻量活动组织区域

▼左侧区域为现烤柜台，柜台刻意加大了尺寸，并巧妙设置高度，让柜内阶梯式的产品陈列更有视觉冲击力和美感

▼导台下方是各方淘来有质感的软装，加强空间氛围

▼导台右方为打包台、外卖取货台、物料周边陈列

▼收银区

原场地的空间充裕，空高条件理想，如果只是设计普通的产品展台，空间势必会显得单薄空洞，因此我们在空间中心搭建了一间两面通达的木屋，将圆形的玻璃陈列柜和墙面展柜容纳其中，让木屋作为空间的视觉锚点，打破平铺直叙的平面布局，塑造空间的立体层次；另外，空间动线也丰富起来，顾客既能从木屋中心走动继而选择产品，也能从木屋外围绕过，边观看开放式厨房里的制作过程，边选择陈列在餐台上的产品。在客流高峰期时，这样的动线一定程度上还能分流顾客，增强购物的良好体验感。

▼中心小木屋

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▼小木屋出入口

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▼木屋外围也做了展架，用于陈列产品或是用于增加空间调性氛围的展陈摆设

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▼中间圆形双层冷柜和两面的层架

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▼小木屋的另一个进出口

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▼展示区

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▼品牌周边展示角细部

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不同于常规烘焙店将生产后场封闭隐匿的处理方式，在场地划分时，我们将空间几乎一半的多的场地作为开敞的明厨展示区，开敞宽大的料理台让后厨工作人员操作方便舒适，更让顾客能近距离观看后厨面包师们“手工现擀、新鲜现烤”，在满室麦香的氤氲中观看裱花师用新鲜的食材装点刚出炉的面包。让手工擀制、整形、烘烤的全过程可视化，使品牌差异化优势不再停留于平面宣传，而是转化为可感知、可体验、可传播的空间实景。

▼现烤裸卖区

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▼现烤裸卖区

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▼室内客座和小型活动区

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▼小木屋的后门正对后厨裱花间

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▼平面图

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▼立面图

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项目名称： RE：FOLD有擀
设计方：或者设计 OR Design
公司网站： http://www.ordesign-studio.com/
联系邮箱：416322419@qq.com
项目设计 & 完成年份： 2026年3月
主创及设计团队：主创：巫国源；设计团队：奕豪、阿敬、小庞、童鑫、阿汤
项目地址：贵阳市南明区遵义路街道万象城L1层L138号商铺
建筑面积： 300 ㎡
摄影版权：或者设计 OR Design
客户： RE：FOLD有擀