项目名称：“忆味深尝”私家菜坊。
项目所在地：重庆\直港美食街。
项目诞生时间：2008年。
项目关键词：改造装饰；氛围；短工期；低成本。
项目详述：
该酒楼原来经营中餐、汤锅，定位模糊；加之店堂装饰效果低劣陈旧，业务状况十分恶劣，难以为继。在新业主接手之前已停业数月。其实该酒楼所处地段是很良好的，位于重庆主城区最繁华的美食一条街，每当华灯初上，此地食客云集，香车宝马来往如梭。
业主此前从未有经营餐饮行业的经验，对项目的装饰改造只提出三个要求：工期尽量短[因为门面租金昂贵]、造价低[没有经验不敢大量投入]、氛围接近私家菜坊的格调，但是不要昏暗暧昧，而是偏向明朗、热烈一些。
我在餐饮空间设计方面涉足较深、经验丰富；对于该行业的现状、特征、业绩增长点、市场定位等等都有比较成熟的思路和自己独到的见解。加之与业主是熟识多年的朋友，后者以完全信赖的态度将设计任务委托于我。于是项目改造终于顺利完工，充分满足了业主的三点期望——如期完工[只用了十五天]、造价超低、效果满意。
现在酒楼已经开始营业，生意非常好。


[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:17 编辑 ]

柱身茶镜上原来设计特制加工的装饰构件，后来由于工期吃紧，加之考虑到造价因素，于是买来现成的中国结挂上。从设计效果方面来说是个遗憾。
但是方便快捷，价格很便宜[只有原方案造价的四分之一]。












[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:19 编辑 ]

装饰改造范围：整个店堂；卫生间部分改造；厨房照原样未做变动。
装饰改造内容：原有地面保留[有少量整改]；原有天棚部分调整，重新布置照明系统、重新做漆；所有立面、隔墙均重新制安。











[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:20 编辑 ]

店堂面积三百多平方米。如果按照一般行情每平方米500~1000元的单价计算，整个项目施工造价应该在15万~30万元之间；即使去掉保留的原有地面、天棚等项目，造价也应该在12万~25万元之间。
然而由于设计师的努力，加上施工方的通力协作，当然还离不开业主的充分信赖。最后该项目的造价为：八万元。
这还包括了全部灯具[筒灯、射灯、胆灯及装饰性吊灯]；纱幔等软装。
并且没有使用低价劣质材料。涂料是华润的；墙纸用的一百多元一卷的“亚华”，在工装领域这个价位的墙纸应该算中档偏上了。












[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:21 编辑 ]

这个地方的天棚上有大尺寸烟道，改造起来相当麻烦。因为是功能构件又不可拆除，移动到其他地方仍然不雅观。颇让设计师和业主费了些脑筋。
于是最后使用了纱幔来遮蔽。


[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:22 编辑 ]

这样的包房有两间，各用不同的墙纸。
另一间的墙纸漂亮得多；可惜当时正在保洁，无法摄影。
去拍照时店里正准备打烊，有点脏乱。

[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:24 编辑 ]

这里是大厅的一个角落，位置偏狭、形状也不规整，挺难处理。
于是干脆用半通透的隔断围合一下，墙面的材质与大厅统一，作为一个准包房使用，但又不加收服务费。结果颇受顾客青睐。


[ 本帖最后由 饕餮手迹 于 2008-3-26 15:25 编辑 ]

工程面积：约大于300平方米。
工期：15天。
工程总造价[含全部主材辅材人工]：8万元。

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利害,相当的不错