本帖最后由 夕又米 于 2021-11-9 09:17 编辑
#PDT趋势观察#
据调查显示，80.88%的受访者认为互联网深度参与了各类的消费行为。在“人人都是KOL”、“有图有真相”、“颜值即正义”的社交时代，空间消费作为一种新型的消费文化逐渐兴起。小众不再被排斥，大众未必被追捧。曾经餐饮界第一神话海底捞被爆翻台率下降，人们不分年龄、不分国界将目光转向新的“网红店”，走街串巷地打卡各个网红咖啡店、书店、餐厅、精品酒店。 在“万物皆可红”的今天，商业空间设计应该如何作出回应？本文从不同业态下的商业运维模式、消费者心理洞察等视角出发，精选9个商业空间创新案例，以期带给行业新的思考。 9个案例皆来自于深耕商业空间设计的室内设计公司「埂上设计」 —— 2014年由青年设计师黄圆满、李良超在深圳创办。黄圆满擅长于当代语境与生活方式中，抛开成规、打破限制、追求空间极致与和谐，并探索当代艺术与空间的碰撞。而李良超则更关注自然、艺术、空间、材料，注重空间与物体之间的关系，从人文、结构、材质各个维度，创造出与艺术共生的体验空间，从而演绎生活的自由与塑性。一起看看他们带给我们哪些新的思考。 #01 场景美学
营造“高于生活的艺术”
“场景”一词最初源于电影学概念，而随着互联网的发展，场景营销、场景思维、社交场景等等概念逐渐为人熟知。 当我们将“场景”放大至城市理论中，由不同事物与活动组合构成的新场景，可以变换出不同的功能属性，同时向外传递相应的文化价值观与生活方式。聚焦至商业空间设计，商业业态独属的功能特点与隐喻的文化内涵，将为设计者提供灵感，创造出新的空间场景，甚至引领生活新风尚。 那么在精品酒店的设计中，如何创造场景？埂上设计选择以“高于生活的艺术”作为场景构建的核心依据，针对不同消费群体的深层需求，综合考量地缘特色、自然诗意、艺术美学、商业运营等多维度，赋予每个项目以独特的场景策略和艺术立意。
位于市中心商厦的伯克利酒店，总体定位为城市商务酒店。埂上设计在本案中引入了“城市度假”的概念，将“度假”与“商务”结合，通过形体、材质和光影的塑造，并巧妙地融入异域风、原始感元素，意图在商务标准中打破呆板与无趣，呈现出一种优雅休闲、有趣有品的风格，实现商务型酒店的悠享体验。 其设计不单是空间结构的垒砌或是艺术陈设的输出，而是透过空间的维度将酒店品牌精神具象化，包含了对市场、商业、用户的全面认知与考量，以助推酒店产品在竞争中葆有持久的生命力和溢价的可能性。
在设计诗莉莉漫戈塔·非洲假日酒店时，埂上设计以因地制宜的环境策略、深入内核的用户洞察、爆款IP的场景美学以及差异化的商业考量，作为融贯项目始终的设计逻辑，构建商业、美学与体验合一的独特场域。 设计师从地理区位与生态特质出发，思索野奢主题酒店的优势与差异化条件。其保留了大部分原始形态，同时通过当代艺术手法营造异域风情与独特体验，令外部环境自然特质与内部空间舒适体验形成强烈对比，输出一大特色场景IP——广袤山林，原始自然，平野屋舍，惬意生活，予人一种感受自然的别致生活方式。
诗莉莉·青梅学社温泉酒店坐落于享有“中国画里的乡村”之美誉的徽州宏村外，这里白墙青瓦，低檐粉黛，层楼叠院与湖光山色交辉相映，处处是景，步步入画。埂上设计从传统的客栈文化擭取灵感，勾勒一处朴素与自然相呈、诗意与悠闲并济的世外桃居。
由于酒店由7栋不同时期建造的徽派古宅组成，设计师充分考量地缘特色，以“修旧如旧”为前提，对建筑实施保护性修复，尊重在地文化肌理的同时，将徽派建筑独有的砖雕、石雕、木雕作为空间装饰，让人感受岁月流逝所留下的具象痕迹。
在深圳蜜悦·圣托里尼海景度假酒店一案中，埂上设计从生活中汲取艺术的灵感，以拙朴的设计语言构建起无拘无束的惬意旅居生态。如盐粒般洁净的纯白墙体、随处可见的拱形门洞以及灵动自然的软装陈设，皆令空间的气质与海边的宁静相融合，呈现出简单、纯粹且美好的视觉感受。
室内空间最大限度地将室外风景引入室内，客房的每扇窗户都被精心安排，朝向最美的视角开设，为来客细细收集这里的每一刻光景。透过细框落地窗远眺出去，清蓝的海与山成了一幅框景，日出的璨斓、海浪的长歌、晚霞的温柔……空间将流动而缠绵的自然诗意纳入日常之中，予人安适舒惬之感。
#02 用户体验 深研客户群体，回应消费新需求
商业设计面对的终极客户是c端消费者，也就是“客户的客户”，这意味着“得消费者心者，得天下”。如何更好地洞察不同消费群体的需求与心理，实现商业价值与艺术共融的用户体验，成为设计师们前期的研究重点。 埂上设计认为：“设计只是手法和途径，体验才是目的与结果”，他们希望打造的空间，不是一时的流行，而是拥有长久生命力和生命周期的经典，实现场景与美学层面的共鸣、商业属性与艺术价值的交融。
在这个位于35层的企业会所设计中，埂上设计围绕城市精英的商务、圈层与社交需求，在空间中融入凝练的精神、简约的气质、优雅的格调，设计了既符合精英阶层的审美偏好，又提供了与他们身份相匹配的、有辨识度的生活方式和艺术场景，让人不自觉沉浸其中，在定义自我的同时，不断追求更高远的价值实现。
在本案中，埂上设计深度挖掘会所的精神内核，于东方文化中捕捉精神意象，攫取艺术本质，酝酿诗意，构造当代与传统交融相生的美学空间。素雅的色调、精美的纹样、简练的形式、仿旧的格调、凝雅的气质……器物与其中显现的美学精神在光影、虚实中勾兑相融，营造出清闲愈人的空间氛围，引导人从喧嚣尘世中抽身片刻，感受静谧，休憩身心。
正如《定位》的作者特劳特所言：“品牌是代表某个品类的名字，当消费者有相应需求时，能立马想到这个名字，才算真正建立了品牌。”资本运作让原本渐趋同质化的的商业市场环境愈演愈烈，如何从一众豺狼虎豹中脱颖而出，形成差异化的品牌形象，是每个商家绕不开的问题。埂上设计凭借着多年的商业空间设计经验，沉淀出一套专业的方法，在充分了解客户诉求的前提下，以空间设计赋能品牌，为品牌打造出市场差异化竞争力：围绕调性、运营、灯光、品味、回报率五个核心问题，通过空间设计让消费者迅速认识品牌。基于商业利益与用户体验、实用功能与美学价值的权衡，融入设计美学、建筑美学、消费心理学、人体工学的思考，并进一步地构建具有辨识度的品牌形象，最终实现高于周边的的消费竞争力，实现品牌变现增值。
01 调性
餐饮设计三个关键因素：出品、环境、服务。调性在整个餐厅运营中起着至关重要的作用，特别是开业前期，这是打动客人的第一要素。门头设计是重中之中，需要传达给消费者三个信息：“我是谁？我是做什么的？我很特别！”因此，精准客群定位、艺术化场景打造、市场差异是打造爆款的秘诀。
02 运营
对于餐饮行业的设计,更多是运营状态中多维空间的整体配合。设计师要合理规划：不同时段下的交通动线，包括客人动线、出餐动线、回餐动线等；客流量高峰时段，餐具的快速回收及存放；厨房面积的大小；厨师的做菜动线及习惯等。另外，卫生间的重点打造，也会无形中提升店铺在消费者心目中的品质。
03 灯光
灯光是空间的灵魂。好的灯光会渲染出某种氛围，令菜品更具美感。选择专业餐饮灯具，搭配高显色、不同色温灯具，采用契合整体设计主题的光线，皆能营造出让食客享受的就餐氛围，并进一步地提升餐饮的整体品质。
04 品味
食物是身体的慰籍，艺术是灵魂的滋养。美食是一种学问，是一种艺术，是一种追求美好事物的精神境界。在商业空间营造出艺术化的氛围，让客人在享用美食的同时，感受空间的生活美学与物道哲思，无形中提升餐饮品质，在消费者心中留下品牌印象。
05 回报率
回报率、回报周期是客户关心的最核心问题。设计效果是前提，在保证设计效果的情况下，尽量帮助客户控制前期装修成本。建筑手法于餐饮空间的运用，常常能带来意想不到的效果，同时又可控制成本。好的设计会给后期经营带来附加价值，带来关注和流量，流量即是价值。因此，设计师在布局上，要在保证空间效果的前提下尽量增加出座数量。
深圳JUNGLE NAT高空餐厅位于福田新天世纪商务中心43层，远眺是天际与海景，平视则是高楼林立的深圳城市盛景，这种奇妙的视觉体验使得餐厅本身如悬浮的空中楼阁。 但在本案中，埂上设计决定根据餐厅的出品特点，把食物中让人感到放松与愉悦的氛围延续到空间设计当中。清减颜色和材质的种类，选用了没有锋利边缘的白墙，柔和的灯光隐隐藏在墙中，以竹子、稻草等自然材质的饰物作为点缀，增加了空间的质朴感，使人忽觉身居于一间海边的茅草屋，自然而然地在放松的氛围下享受美食。
在铁武士餐厅项目中，埂上设计一改传统日式烤肉店的“黑”主调，突破性地以“白”色调重新定义“新”日式，其将活泼、时尚元素融入餐厅中，营造别具一格的日式风格餐厅。同时，设计师撷取生活之灵感，通过形体的塑造、光影的点缀、材质的搭配以及符号的运用，创造新的空间艺术，沉淀生活的哲学。
面对商业逻辑的焕新以及消费者需求的迭代，空间设计作为商业设计的重要一环，应该建立在对消费者的深刻洞察、对市场环境和流行趋势的灵活把握之上呈现多元的设计。 梗上设计正是深谙于此，始终把“助力客户赢得市场竞争，助力客户赢得商业回报”作为指导设计的重心，坚持以“源于生活，高于生活”核心理念的构建场景美学，从空间的艺术感、场景的商业转化、美学体验的升华等多个维度上，满足消费者需求，实现空间价值。 埂上设计
GS DESIGN
「埂上设计」，2014年成立于深圳，由两位青年设计师共同创办，是中国当代前沿的室内设计公司，致力于为客户提供专业及优质的设计服务，设计范畴包括精品酒店、地产、商业、办公、会所与别墅的室内与软装设计，用艺术的手法打造空间的无限可能性。 「埂上设计」重视建筑空间与地域文化的探索，融纳多领域人文、自然、艺术等元素实现空间设计策略，致力于探讨建筑与材料、工艺与细节、形态与光影间的互动，诠释人、空间、自然环境间亲密无间的联系，以当代设计语言营造“高于生活的艺术”，构建独特的场域。多年来，埂上设计以严谨专业的工作态度和灵动的创意，服务众多地产、商业与高端私人客户，为合作伙伴所赞誉。 设计总监/联合创办人
Design Directors/Co-Founders
「埂上」，真诚且朴实，这是我们最本质的部分，我们热爱生活、感受生活、表达生活。设计只是手法和途径，体验才是目的与结果。设计需宏观意识、艺术高度和专业深度多方兼顾，其专业上的技巧和复杂性事实上很难表述，最终能呈现出来的，是客人身处其间的体验与感受——源于生活，而高于生活。
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