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分享怎么样开酒吧: hbsjty 2014-12-22 09:51; 在很多酒吧投资人的想象当中，大多觉得开酒吧就是一群人凑在一起，有资源的出资源，有力的出力，有钱的拿钱，一起为了一个共同目标而努力的这么一件事情。说到这里，有的人可能要笑了，你说的像团伙组织一样，哪是在开酒吧呀？老实说，作为在酒店设计行业摸爬滚打有些年头的天域设计来说，自然是知道团队和团伙组织的区别，我在这里说的就是团队。可能有的人会说，开酒吧，不就是钱的事情吗?有了钱，什么都好办，没有钱，啥都不好办；但天域设计要说，开酒吧，并不仅仅只是钱的问题。有了钱，可能酒吧死的更快，团队散伙得更快。这是为什么呢?且不说投资酒吧的战略规划、专业运作，就浅显存在一些客观问题，我们简单的分析下便可知晓几分! 一．你能否抵抗“虚荣”和“诱惑”？话说开酒吧，从某种意义上来说也算是比较体面的一件事。既然涉及到“名”、“面子”这些东西。老实说，假如你要开一家酒吧，你首先考虑的会不会是投入的问题？怎么样比竞争对手装修的更牛X？硬件设施要多顶级？人员投入要多强悍...等。当然，玩概念的、玩创新、玩感觉的除外。相比而言，更多的投资人考虑的问题多是前者。即使是对于玩概念、玩创新、玩感觉的潜力股来说，你能否顶得住压力？能否扛的住他人的质疑？甚至能否坚持自己的理念让它持续下去？怎么样开酒吧假如你是酒吧的大股东之类的，你有没有想法给自己配一个专门的办公室？好歹你也是酒吧的核心人物，你自然不能掉身价，对不对？于是，配套的办公设备也得给弄好，要不然怎么和你的身份相符合呢？还有，别的大公司打个文件、端茶倒水什么的有行政小妹妹跑来跑去，咱酒吧也不是小公司、小企业呀，为了凸显身份、品位、格调，你有没有招一个小妹妹做文秘的冲动？即便酒吧有的时候不需要这个岗位？你会不会经常在朋友面前炫耀你那根本都不怎么盈利、甚至一直亏损的酒吧，把自己当个什么一样的吹嘘？天天没事就在别人面前海口，把酒吧的策略、管理、机制什么的泄露得一干二净？或者成天这样策略、那样战略的，分析这个评论那个，就是不肯踏踏实实的为酒吧做点实事；或者成天装作老成说压力这样大那样大，几个月都不会深入了解下酒吧的实际经营状况，酒吧的具体事情一点不做，偏偏每天喜欢给员工训话，大谈理想、自己的人生经历，有没有？甚至于酒吧稍微有点起色，你就自己是谁都不记得了，目空一切，对酒吧好的建议听不进去，那些说着顺耳的话你倒是听着舒服自在，然后你在晕乎晕乎的甜言蜜语中陶醉着，荒废着酒吧的经营和发展，耽误着大家的青春，有木有？最要命的是，酒吧里充斥着各种各样的诱惑，先不说别的，情色这一关你能否过？作为酒吧的BOSS，你会不会和你的员工发生不正当的关系？发生了不正当关系之后，员工会不会因此影响、甚至干涉到酒吧的工作？有木有？你确定你开酒吧的时候，你能够抵抗这些“诱惑”和“虚荣”吗? 二．你真的有耐心？很多酒吧老板在投资之前都是豪气万丈！“我什么困难都能克服，压力再大我都能坚持。”先不说连锁梦、产业链梦...好吧，我信了。但他说的只是想象中的自己！现实是，酒吧真正开始投入运作后，不需要多少天你的信心就没有了，还谈什么坚持多少年呢？有句话这样说的：让人觉得疲累并停下来的，永远不是路途的遥远，而是鞋子里面的一粒沙。这句话看起来非常简单，但真正深刻体会的，还是亲身经历的过来人！比如说酒吧前期的装修设计，找了一家外包公司合作。搞了几个月，钱也花了不少，谁也想不到的是，这家公司的水平并不怎么样，做出来的东西和之前的理想效果天差地别。试问，这个时候，作为合伙人的你会怎么做？作为创始人的你会怎么做？怎么说？大多数情况下，合伙人会觉得创始人办事不力，出了问题应该担负责任。而与之相匹配的是，合伙人觉得这样做事情，什么时候才是一个头啊？于是，合伙人慢慢的纷纷干涉插手；或者，即便大家依然相信你，但因为非专业缘故，投建前期频繁出现差错，这时、你还能坚持吗？你的热情会慢慢的消褪吗？是不是做事也不再具有以前的积极性了？有没有? 怎么样开酒吧更或者，前期的设计装修完成，到了灯光音响调试阶段。相关技术人员加班加点在做，就是有一些问题处理不了，而且时间慢慢的过去，这类技术、调试问题还是没有得到处理，酒吧迟迟不能投入正常运行。请问：作为股东的你，会怎么思考？会不会天天打电话催厂商解决问题？会不会觉得技术人员的技术含量有问题？会不会突然想起来当初选择这样的厂商合作是错误的决定，如此等等? 再或者，酒吧招进来的一批管理人员，因为公司的整体预算问题、市场环境问题等等，管理人员的能力素质与你理想期望的相差甚远，工作迟迟不能让你满意。但是这些人很上进，需要时间熟悉。面对这类情况，你会不会急着把他们开掉另外找人，或者你会不会急着每天都让他按照你的思路来做事？或者你会不会每天都守着他做事?更或者你觉得你有这份耐性吗？三．你是否具有足够的“定力”？老实说，投资开酒吧，是一个不知对错和结果的事情。尽管作为创始人可能意志比较坚定，但是，面对那些一个又一个出现的意外丶遥遥无期的盈利，你能够做到心如止水吗？每天都是数不清的信息扑面而来，今天这个酒吧搞什么什么活动，明天那里又要开一家酒吧，或者身边的某某酒吧这个月业绩做了多少。可能，作为酒吧创始人（发起人）的你无动于衷，坚守自己的底线。可是，你身边有朋友啊，你有合伙人啊，他们会去看这些东西、听这些东西，他们会告诉你说隔壁那家酒吧采用什么样的营销方式，或者前面有个酒吧做什么什么活动一天卖了多少钱... 你会很好奇，他们究竟是怎么做的啊？你的朋友和合伙人可能就会告诉你，他们做的其实也不难，就是这样、那样... 这其实就是传递了一个信息给你：我们现在还没赚到钱，要不我们也这样做？也有更直接的，说我们一大帮人跟着你一起混，总得继续生活吧？你不为你自己着想，你也为大家着想吧？或者干脆今天这个合伙人给你建议：咱们也改花场吧，那个听说挺有市场的；明天那个合伙人给你建议：明天咱也走什么风格路线吧，那个挺受欢迎？各种以关心关怀等“善意”名义给你提供了很多建议，你是否抵抗的住，还能够坚持自己的初衷? 或者你的父母、亲戚、朋友，看到酒吧经营不景气。一次又一次的电话你、甚至当面给你说，酒吧这样的事情太不靠谱、风险太大，趁早放手，去干些低风险、收入稳定的的事情。说了一次又一次，有人为你着急，有人为你流泪，有人弃你而去，有人和你绝交。你是否还能坚持到底，不改初衷？怎么样开酒吧四．你真的“懂”怎么做事？很多时候，大家认为开酒吧，就是各尽所能做好自己分内的事情就行了。如果真的是这样，那所有的事情就是非常的圆满了。而事实上，行业在发展，每一天都会有意外发生，各种各样的问题层出不穷。这时候的我们应该怎么做呢？就拿设计装修那类事来说，几乎所有的工程都可能出问题，只是或多或少、或大或小。出问题了，怎么办？大多数人肯定是指责这个那个做事不负责，居然找了这样一家公司合作，然后接下来就是气愤，于是整个合伙人甚至公司都在互相斗气... 可问题是：这时候不是互相指责的时候，而是应该想办法解决问题、克服困难，对不对?而往往我们大多数人，将大部分时间花在指责或者出了问题的情绪之中，而忘了我们原本要做什么。再比如，做为酒吧的投资人，你很想找点儿事情管管。但处于非专业因素，公司决定让你分管后勤保障。当公司下达了指令要求后，你执行起来有困难，原因是：后勤保障的事物太繁琐或者杂事小事太多，作为投资人你觉得不屑一顾。然后将这些问题再一一反馈回公司。你以为你尽到了职责，对吗？实际上，要你这样的人何用？你就知道提出问题，你可曾想过解决问题？你脑子里面都是问题，没有想过解决问题，如何能够将一件事情做好呢?你说，这样的你，会做事吗?能做事吗?你会不会觉得，你是股东是投资人，你就可以不负责任？然后其他人拿你也没办法？那最终这些事是不是还是有人要去做？你去中间插这一手干嘛？是不是在影响工作效率？话到此处，不得不说：很多投资人以为，开酒吧，挺简单的一件事情。任何人有钱都可以去玩一把。是的，几乎有钱人都可以去玩一把。但为什么很多人又死得那么快、那么毫无征兆呢？很多人以为可能是钱的问题，或者可能是酒吧内部管理的问题。要我说啊，其实就是一个人心人性的问题。就像上面所列举的那些事情一样。那些事，看起来都好小好小，小到微不足道，和很多人所谓的战略框架、宏伟蓝图这些相比，根本无法相提并论。可是，就是这些很小很小的事情，让我们的酒吧事业征途戛然而止。看到这里，大家觉得：开酒吧真的很简单、很容易吗?有钱就可以开吗？公司：湖北世纪天域工程有限公司电话：027-87223660; 496 次阅读|0 个评论