本帖最后由 花万里设计师 于 2018-11-30 16:20 编辑
变化，是当下餐饮行业的一大特征。 首先，消费人群变了，从60、70后，演变成追求个性的80、90后，餐企不能迎合主流消费者的习惯和特性，一定要被市场冷落。他们实际消费水平肯能并不高，但基数和需求却比10年前成倍增加。 花万里餐饮品牌策划设计 其次，沟通方式变了，传统单向传播媒体变为互动性爆炸式传播。消费者成为热点的制造者和传播者，并诞生出意见领袖，影响其他消费者。 第三，消费习惯变了。这主要体现在他们选择品牌的渠道和维度。现在网络出现很多新词，有的餐饮人因为抓住年轻消费者的流行趋势，成功和消费者建立了沟通，为餐厅带来爆发式的流量。 花万里餐饮品牌策划设计 最后，商家的营销方式变了。对消费者来说，品牌的标签不仅仅指产品，内容、社群、价值、大数据都要体现。餐企需要在营销方式和营销载体上进行改变，站在消费者的角度进行思考。 经营好音乐餐吧品牌，一个好的品牌策划定位，不但是成功的前提，更是品牌建设的基础，在进行品牌经营和市场营销中，餐饮品牌故事策划、定位都是不可或缺的。 花万里餐饮品牌策划设计 如今为数众多的餐饮、酒吧充斥着大街小巷，其中不乏大同小异、山寨模仿之流，必须要拿出自己的特色出来。而音乐餐吧品牌定位能够为品牌明确适当的市场定位，并在此基础上，针对品牌的文化取向和个性差异进行决策，使之成为目标市场上的一个鲜明独立的品牌形象。 我们的主题音乐餐厅定位人群一定要市场调查清楚，定位后的消费环境是高档、中档还是低档，在提供优质服务的前提下，才能采取适合自己的促销策略。我们还要通过市场调查与周边其他同档次的餐吧进行对比，更进一步的对主题音乐餐厅系统了解，通过进行SWOT的分析，将优势、劣势、威胁、机会等逐一分析，继续保持住现有优势，缩小存在的劣势，避开威胁的市场环境。 花万里餐饮品牌策划设计 优势：我们的音乐餐厅性价比是否较高，是否能花少量的价格能够得到高质量的服务，是否有独特拍照亮点的餐厅设计，是否有引人注目的酒吧吧台、明档窗口，大厅舞台设计是否方便就餐者边吃美食边欣赏现场演唱，大门外有没有设置大型LED电视，世界杯等体育盛事或大型歌唱会等可以现场直播。在这点上要做到更好的吸引顾客的兴趣。 劣势：位置处于闹市还是商场？周围停车可能不太方便，附近有无明显标志导向，是否好找？ 机会：周围是否有小区、大学、商业区？周围的餐饮类型是怎样的结构？周围音乐类型的酒吧距离多远，消费水平如何？分析出别人的劣势，就是我们的机会。 威胁：同类商家例如酒吧、餐吧、酒馆、KTV竞争是否激烈，同类相比我们的位置是否更方便？门头设计是否更吸引人？周围潜在顾客的消费层次是否和我们的定位相符？ 花万里餐饮品牌策划设计 怎样才能打造出餐厅的专属菜品的升级，怎样做，更能打动人，能更好的传播，打造菜品？菜品卖不出去，是你没有做好菜品营销、餐厅营销，一定要结合餐厅的文化、故事、噱头、情感、历史、服务、食材等进行打造。 第一，品牌文化故事，就是通过文化、菜品、品类的故事体现的。 第二，创业经历，讲述我们餐饮老板自己的故事，从创业初心，到曲折艰辛，到不忘初心，讲述从0到1的历程。 花万里餐饮品牌策划设计 第三就是企业文化，先从餐厅文化切入，通过我们生龙活虎的团队，个性化的服务来、裂变性的传播来讲故事。 第四就是招牌菜品，从我们餐厅的招牌菜，通过故事塑造，菜品价值，珍贵食材，大厨做菜绝招为菜品讲故事。 第五借助名人讲故事，从我们餐厅的特殊顾客群入手，借助名人政要，还有当今网红的影响力，来提升餐厅的附加值。 第六就是菜品销售营销了。 花万里餐饮品牌策划设计 花万里四大经营项：1.品牌梳理定位 2.VI视觉系统设计3.SI空间原创系统设计 4.营销策划活动 餐饮品牌包装，全案策划与设计包括：原创主题设计、特色餐饮设计、餐饮投资预算、餐饮品牌策划定位、餐饮品牌文化故事、餐饮品牌VI设计、餐饮空间SI设计、软装与灯光设计、营销策划开业活动、餐饮改造设计等品牌整体服务。 餐饮设计，主题餐厅设计，餐饮空间设计，餐厅设计公司，餐厅设计，餐厅装修效果图 花万里餐饮品牌策划设计
| 
/1 
