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杰克琼斯

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米其林餐厅在进行评级时,餐品的食材、味道、摆盘、制作手法、性价比、创意等都是评比的要素。比如米其林3颗星餐评级标准:不仅注重完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务,此外,极雅致的用餐环境也是评价的标准之一。

落座于重庆国金中心的柴门头啖汤,是ODD+操刀的第三家柴门餐饮店。除了在色彩、材质、陈设方面营造具有城市文旅特色的餐饮风貌,动线安排、空间互动等角度也进行了特别的历史文化融合。我们认为一间餐厅的呈现不在于外表的风格显露,而在于内在的精神考究。

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步入大堂,完整保留了周围墙体的木质纹理,以一根原木作为接待台,不仅带着装置艺术般的别致,其返璞归真的气质,又似江湖气的老重庆,是一种刚刚好的尺度。

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岛式开放厨房、开阔落地窗,很大程度上增强了食材、食客、环境之间的互动关系。食材烹制过程就在食客面前进行,窗外的城市天际线一览无余,整个空间自在阐述它独有的包容性。


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各个包间以彩色玻璃区隔,每个小空间均能自然与长江遥相望见,渝都山山各异,水水不同,食客自有一番与众不同的就餐体验。


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入口处用青砖堆叠,以颇有味道的“复古”建筑材料实现在今时的新可能,再现现代工业文明下的古朴神韵。黄昏时,在灯光的映照下,另有一番浪漫古都的情怀与追忆。


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设计团队:ODD+奥丁联合设计
设计总监:李亚东
摄影:HB
甲方:柴门餐饮集团
材料:实木、石材、不锈钢、彩色玻璃
位置:中国·重庆·江北嘴国金中心


设计师 李亚东.jpg

李亚东/ODD+奥丁联合设计
奥丁联合设计(香港),2015年由李亚东先生创立于中国香港。作为新锐的设计公司,始终以国际化视野进行创意与设计——业务范围包括酒店、建筑、室内、陈设、零售、餐饮、商业、俱乐部设计等。以顶尖的设计平台优势,整合全球设计师资源及周边产业链配套。提供富有细节和情感体验,且具有成本效益和前瞻性的整体解决方案。


 

 

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全部评论
四洲苏打面 2019-1-23 15:13 来自: 广东广州
灯光环境  设计都做到很到位 ,格调很高尚 一看就是高级餐厅
晨晨8228 2019-1-24 12:30 来自: 江苏
惊艳  赞赞赞赞赞赞赞赞
洪锦浜 2019-1-24 14:11 来自: 广东珠海

灯光环境  设计都做到很到位 ,格调很高尚 一看就是高级餐厅
爱我爱你 2019-1-25 12:53 来自: 浙江
66666666666666666
djstc2001 2019-10-8 21:26 来自: 湖南
大设计,很大气
阑珊云 2019-10-10 10:15 来自: 广西柳州
66666666666666666                                                 
512278887 2020-6-3 10:56 来自: 上海
很高级,大气,谢谢分享,李亚东老师
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