许可餐饮设计室在一栋外砌理石的小排屋内，一楼的展示柜上放满香喷喷的作品集，有中式餐厅、火锅烧烤、韩料日料、西餐甜点、粉面小吃....

如同每个来到这里的访客，我一边惊喜地数著自己吃过的餐厅，一边隐忍饥饿。
"许总监，专门做餐饮设计，你究竟是多爱吃啊！"我调侃道。
"都是后来发生的事啦。"他笑说。


聚焦美食的设计
成为一间和美食关系匪浅的设计室，可说是花时间力气打磨出来的，也可说是缘份使然。
起初，这里和一般设计室没两样，啥行业的设计都做。但在餐饮项目上的独出心裁、客户的口耳相传，让这支创业团队隐约有了发展重心。
"看一间餐厅时，我总能敏锐地察觉问题所在。"许总监回忆起命中注定般的经历。

当时专职做餐饮设计的公司不多。某天恰巧在一本书中读到聚焦的重要，才让他早已播种的想法冒出芽头。
"欸你说，我专门聚焦餐饮行业做设计，怎么样？"许总监当时问了好几个朋友。
"完全可以阿!"、"未来餐饮业发展很好的!"  那些肯定的答案，给了他力量和决心去开辟这片让他感受最深的领域。自此，工作室正式命名为"许可餐饮设计顾问"。
耕耘至今，已经十年。团队从两人到九人，项目从一类细分成十一类，他不仅越做越喜欢，还变得越来越爱吃（真的是后来的事哈哈）...国内餐饮业也迎来了井喷时代。

解决问题的设计
谈到餐饮设计的魅力之处，许总监语带庆幸。他喜欢餐饮业对和消费者真诚交流的讲究，也喜欢中国餐饮文化的博大精深。
"接一件新案子就仿佛开启一扇新的门。" 他形容道。虽然毫无偷懒余地，但也让工作的过程充满新鲜与意想不到的收获。
连老子都说了"治大国若烹小鲜"，就知道吃这件事该有多少深奥学问啊。

文化大、学问深，可想而知开一扇门得花费多少力气。许总监每周都得为调研奔波。
比如一家闽南海鲜餐厅的设计，当时是远赴厦门考察当地建筑，解析了"厝"上的屋檐特征后，才雕琢出精神与美感兼具的logo。
而他近期要去广东探访一家卖汤粉的老字号，得掌握品牌起源、菜品结构、客群特征等好多好多的基础背景，才能开始动笔设计。
"核心是为什么做。"他语带坚定。
餐饮设计不仅仅是视觉平面，更重要的是找出那看不见的、能贯穿作品的品牌价值观，那是让食物"活"起来的关键。

工作室全称的顾问二字，来源于许总监对好作品定义。
"为客户解决问题的就是好作品。"他指著一个浅褐色纸袋和我说。那是近期的项目，餐厅老板正烦恼著如何给杭州人一个好理由吃绍兴菜。
许总监翻遍书籍，挖掘到一件事实：原来，绍兴是浙菜的发祥地。以此为切入点连结两地的饮食文化，他成功地赋予这家传统菜在杭州落根的关键，解了老板的心头之忧。

我抬头看见一旁架上的书，《绍兴百俗图赞》、《绍兴史话》、《绍兴方言》....一股敬畏之意油然而生。
解决问题的前提，是怀著追根究底的精神，是比客户还更懂他的产品啊！

打破束缚的设计
可是，灵感对于创作者来说是不是会有枯竭的一天？灵感是个想找就能找到的东西吗？
"比灵感更重要的是打破观念上的束缚。"面对我的好奇，许总监如此解释，这是为什么除了看设计书之外，他还会去读很多诗歌和哲学书。
他相信，设计的本质是完成形式和内容的匹配。因而，获得一个完全新鲜的维度，才能带来与众不同的设计。
一个真正思想自由的人，在任何时间和空间里都能是灵感无限的。对设计师来说，大概是得投入一辈子追逐的终极目标。

"并不是去下定义，而是帮助餐厅和顾客共同完成定义。"这些年从各方面积累的角度多了，许总监对餐饮设计的使命也有了不同的体悟。
拿江南派火锅举例，倘若你问一个人他对江南的印象是怎么样的？1万个人的心目中，会有1万个不同的江南。那即便把一个江南给确切下来，那也是不真实的、不完全的。
所以餐饮设计要做的，是通过文化挖掘、视觉设计、空间体验的打造，让用餐者有机会共同参与理想的江南火锅的情感融合和逻辑自洽。
"真是个不简单的事啊。"我托著下巴叹。
许总监又腼腆地的笑了，那大黑圆框里的双眼会一起弯弯地笑，让我竟也不自觉地扬起嘴角。

后记
一开始通过许总监认识餐饮设计这行业时，我就想，假如一顿饭，我从走进门店到用餐，都是闭著眼睛的，那意义仅是填饱肚子、结果仅是好吃与否。
餐饮设计并没办法改变好吃与否的结果，但它能让"吃"这件事，变多个维度的感知，塑造不同的想像、心情、满足感，让人们在有限的用餐时间内，获得更多的价值。这是种能让人变得更幸福的魔法，作为一个吃货，我对这行业实在充满好感。
沏茶聊天的过程中，我感受到许总监强大的定力。话语里没有社会普遍的焦虑急进，只因专注于自己的步伐，坚定于自己的理念。令人深刻的，还有他待人的真诚和善意，对于我的提问，总是给予慎重的回答和倾听。
最后感谢许总监给我这个机会二度闯入设计室喝茶，白茶真好喝！希望有一天，我也找到坚定自己、值得努力一生的工作，也希望有一天，许可餐饮设计室打造的餐饮品牌能遍布大江南北

联系人：许总监
总监专线：13958029310
个人微信：13958029310（许可健）
微信公众号：xuke-design（许可餐饮设计顾问）

许可餐饮设计室在一栋外砌理石的小排屋内，一楼的展示柜上放满香喷喷的作品集，有中式餐厅、火锅烧烤、韩料日料、西餐甜点、粉面小吃....

如同每个来到这里的访客，我一边惊喜地数著自己吃过的餐厅，一边隐忍饥饿。
"许总监，专门做餐饮设计，你究竟是多爱吃啊！"我调侃道。
"都是后来发生的事啦。"他笑说。


聚焦美食的设计
成为一间和美食关系匪浅的设计室，可说是花时间力气打磨出来的，也可说是缘份使然。
起初，这里和一般设计室没两样，啥行业的设计都做。但在餐饮项目上的独出心裁、客户的口耳相传，让这支创业团队隐约有了发展重心。
"看一间餐厅时，我总能敏锐地察觉问题所在。"许总监回忆起命中注定般的经历。

当时专职做餐饮设计的公司不多。某天恰巧在一本书中读到聚焦的重要，才让他早已播种的想法冒出芽头。
"欸你说，我专门聚焦餐饮行业做设计，怎么样？"许总监当时问了好几个朋友。
"完全可以阿!"、"未来餐饮业发展很好的!"  那些肯定的答案，给了他力量和决心去开辟这片让他感受最深的领域。自此，工作室正式命名为"许可餐饮设计顾问"。
耕耘至今，已经十年。团队从两人到九人，项目从一类细分成十一类，他不仅越做越喜欢，还变得越来越爱吃（真的是后来的事哈哈）...国内餐饮业也迎来了井喷时代。

解决问题的设计
谈到餐饮设计的魅力之处，许总监语带庆幸。他喜欢餐饮业对和消费者真诚交流的讲究，也喜欢中国餐饮文化的博大精深。
"接一件新案子就仿佛开启一扇新的门。" 他形容道。虽然毫无偷懒余地，但也让工作的过程充满新鲜与意想不到的收获。
连老子都说了"治大国若烹小鲜"，就知道吃这件事该有多少深奥学问啊。

文化大、学问深，可想而知开一扇门得花费多少力气。许总监每周都得为调研奔波。
比如一家闽南海鲜餐厅的设计，当时是远赴厦门考察当地建筑，解析了"厝"上的屋檐特征后，才雕琢出精神与美感兼具的logo。
而他近期要去广东探访一家卖汤粉的老字号，得掌握品牌起源、菜品结构、客群特征等好多好多的基础背景，才能开始动笔设计。
"核心是为什么做。"他语带坚定。
餐饮设计不仅仅是视觉平面，更重要的是找出那看不见的、能贯穿作品的品牌价值观，那是让食物"活"起来的关键。

工作室全称的顾问二字，来源于许总监对好作品定义。
"为客户解决问题的就是好作品。"他指著一个浅褐色纸袋和我说。那是近期的项目，餐厅老板正烦恼著如何给杭州人一个好理由吃绍兴菜。
许总监翻遍书籍，挖掘到一件事实：原来，绍兴是浙菜的发祥地。以此为切入点连结两地的饮食文化，他成功地赋予这家传统菜在杭州落根的关键，解了老板的心头之忧。

我抬头看见一旁架上的书，《绍兴百俗图赞》、《绍兴史话》、《绍兴方言》....一股敬畏之意油然而生。
解决问题的前提，是怀著追根究底的精神，是比客户还更懂他的产品啊！

打破束缚的设计
可是，灵感对于创作者来说是不是会有枯竭的一天？灵感是个想找就能找到的东西吗？
"比灵感更重要的是打破观念上的束缚。"面对我的好奇，许总监如此解释，这是为什么除了看设计书之外，他还会去读很多诗歌和哲学书。
他相信，设计的本质是完成形式和内容的匹配。因而，获得一个完全新鲜的维度，才能带来与众不同的设计。
一个真正思想自由的人，在任何时间和空间里都能是灵感无限的。对设计师来说，大概是得投入一辈子追逐的终极目标。

"并不是去下定义，而是帮助餐厅和顾客共同完成定义。"这些年从各方面积累的角度多了，许总监对餐饮设计的使命也有了不同的体悟。
拿江南派火锅举例，倘若你问一个人他对江南的印象是怎么样的？1万个人的心目中，会有1万个不同的江南。那即便把一个江南给确切下来，那也是不真实的、不完全的。
所以餐饮设计要做的，是通过文化挖掘、视觉设计、空间体验的打造，让用餐者有机会共同参与理想的江南火锅的情感融合和逻辑自洽。
"真是个不简单的事啊。"我托著下巴叹。
许总监又腼腆地的笑了，那大黑圆框里的双眼会一起弯弯地笑，让我竟也不自觉地扬起嘴角。

后记
一开始通过许总监认识餐饮设计这行业时，我就想，假如一顿饭，我从走进门店到用餐，都是闭著眼睛的，那意义仅是填饱肚子、结果仅是好吃与否。
餐饮设计并没办法改变好吃与否的结果，但它能让"吃"这件事，变多个维度的感知，塑造不同的想像、心情、满足感，让人们在有限的用餐时间内，获得更多的价值。这是种能让人变得更幸福的魔法，作为一个吃货，我对这行业实在充满好感。
沏茶聊天的过程中，我感受到许总监强大的定力。话语里没有社会普遍的焦虑急进，只因专注于自己的步伐，坚定于自己的理念。令人深刻的，还有他待人的真诚和善意，对于我的提问，总是给予慎重的回答和倾听。
最后感谢许总监给我这个机会二度闯入设计室喝茶，白茶真好喝！希望有一天，我也找到坚定自己、值得努力一生的工作，也希望有一天，许可餐饮设计室打造的餐饮品牌能遍布大江南北

联系人：许总监
总监专线：13958029310
个人微信：13958029310（许可健）
微信公众号：xuke-design（许可餐饮设计顾问）