晴空·日本料理深圳店|春山秋水设计_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

一悟寂为乐，此生闲有余。 —唐·王维

小记·韦金晶

晴空·日本料理深圳店是我们继北京、上海店落地后，第三次为晴空日本料理品牌做的空间设计。

晴空日本料理首店于2018年定址于深圳湾万象城，旨在将东京最高水平的日本料理带到中国，这一次深圳店算是老店焕新，空间重塑。

对日料空间的设计思考，我希望不是一个狭义的日式符号化的审美，而是能运用更广泛维度的“东方性”审美去营造空间氛围。关于安静、关于意蕴、关于重构意向、关于传统的当代性转译等等都是我一直思考的原点。

晴空日料三店的空间设计，共性是在探讨如何在非自然空间里营造“抽象的自然”，是基于三个城市底色的差异化处理和对空间里“光”的不同运用演绎。晴空的设计处理更多的是一种克己的内收，以微小，致广大。摆脱对视觉冲击的过度追求，克制从容，不喧不夺，更能使空间看似平和无形，却包纳大千，衍生出深远之意。同怀石料理适度料理“真味淡求”如出一辙，也因这份克制让空间的能量更加纯粹、极致。

取名于葛饰北斋所绘「凯风快晴」，“轻柔南风、朗朗晴空”。

晴空的料理理念，脉承东京高级和食料理体系，探立己之料理结构与节奏，尊重食材的生命秩序和自然规律，在变化中寻求表达真味的正解，以技艺化其为季节纤细之珍味。

我们希望通过归真于对本质的专注，向食客展现和食料理美之内在逻辑。

东方之美，不止是一种心境，亦是价值观、世界观的诠释。世界越是繁华，人们越会对东方之美产生共鸣。

万物由简至繁，由繁归简，和食与设计莫不如是。

料理过程极尽克制,方能更多发挥食材本身魅力。设计时摆脱对视觉冲击的过度追求，克制从容，不喧不夺，更能使空间看似平和无形,却包纳大千，衍生出不可言喻的深远之意。

平和的炽烈。

北京青雲用素简灰色调铺陈出空间的宁静感。

上海晴空则以暖色调烘托柔和、静谧的东方气韵。

深圳晴空延续两店收敛的表达，为这座年轻城市注入无限动能。

平和之下是炽烈。

空间强调色彩、光影、明暗对比，窗体设计突破图形规则，产生很强的矛盾与冲击感。闲寂之中涌动着能量，呼应年轻人对不确定、自由的追逐，亦因此而富有感染力。

静谧的丰富。

直接和纯粹，令空间不再是静态的描摹，而是处于动态的变化中。

黑是无光之色，又是火熏之色。绚烂之极归于平淡。

入口以纯粹的黑色水磨石铺陈，如一席静谧的夜幕，止绝商场的繁杂和干扰，用看似对立的方式与整体环境产生交互。

橱窗看似无一物，无形中成为人与空间互动的舞台，静中显动，颇有“空山不见人，但闻人语响”的空灵意境。

小径幽深人迹隐,朦胧月色照东墙。

通道以黑色水磨石铺贴，一面墙则镶嵌和纸灯箱，起到引导功能的同时，也使得淡淡的光影从空间中酝酿出来，令禅思顷刻间萦绕在心头。

抽象的自然。

和食空间惯以植物造景，营造庭院深深的氛围。以抽象的方式重现自然，则是对空间关系的一次有趣尝试。

以线条和光感烘托空间画境之外的月光、庭院、自然，将东方的韵味与自然的流动融合，简洁而抽象，却又意味深长。

利用凹间布置灯光，选择极具纯粹的低反差色彩，利用大面积柔和的灯光和暗处理，在和室里酝酿出薄暗的光线，降低空间装饰的存在感。

朱光潜先生曾说：“美其实不仅仅在于艺术家的创造之中，也同样存在于观者的欣赏之中。