深圳往遠Go Far&一楼半餐厅|衡建筑_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

当下商业空间的设计场景总是不可预见的，无论是复杂的场地或是独特的运营策略，要求设计者常常在多重诉求叠加下的相互掣肘中求“多重解”。同一个空间内，要兼容两个定位迥异的餐饮品牌；双店共用后厨，带来了复杂的机电排管问题；在物业要求与造价控制的双重限制下，外立面改造还需为两个品牌确立清晰的边界。这些条件既苛刻，但在对其一一回应中，品牌叙事也逐步建立。

一、置入 “小房子”
1. Inserting the “Little Houses”

项目场地在商场一楼内街的远端区域，远离外街。店铺平面狭长，立面L形幕墙使室内两向采光。往遠Go Far与一楼半，这两个气质迥异的餐饮品牌，需要同时落位于此。往遠Go Far的空间诉求较为明确：延续首店，以“去山野化”的现代建筑语言，营造关于云贵的诗意想象；Bistro的业态属性，天然需要一种内向包裹、沉浸私密的氛围。而一楼半是西餐品牌，主打全时段运营，提供Brunch与下午茶，它需要的是通透开敞、向外打开的就餐环境。

▼一楼半餐区

设计顺应这两种倾向，划定出大致分区。在结合部置入了三个“小房子”，作为空间中的分隔。原先长向而略显单调的面宽，被连廊重新整理，反倒生出一种游走于街巷的趣味。这三个新置入的体量，被使用为餐厅的包厢，能承担聚餐的需求。高窗、旋转镜面与阳光板被置入其中，利用反射与透视制造视觉错位，打破了包厢封闭空间的沉闷。其中一个包厢设有不同朝向的开门，可灵活服务于两家餐厅，成为共享的过渡。而作为边界的外墙，配合设计处理，则为“一楼半”创造出街巷外摆般的空间感受。

▼檐下餐区

▼包厢01

二、造 “光柱” ，搭 “折板”
2. Crafting “Light Columns” and “Folded Plates”

往遠Go Far的一店拥有顶楼的外摆区，落日时夕阳笼罩的光影氛围，是品牌希望传递并延续的松弛感受。如何在受限的室内继续制造出“落日”的意象？设计研究了建筑师 Francisco Mangado 对雕塑化的体积光手法，将难以规避的包房竖向空调管道包裹成“发光柱”，犹如小房子的发光烟囱，用人造光束穿透楼板照进室内，以此复现落日氛围的空间叙事。正如 Olafur Eliasson 在《气象计划》（The Weather Project）中用一轮人造太阳唤起奇妙的集体情感连接，设计也希望借助这些光柱，让客人们能在同一个“夕阳”下，共享一段松弛的用餐时光。

▼往遠Go Far餐区

▼气象计划

▼维多利亚阿拉瓦考古博物馆，西班牙

另一方面，双店共用厨房，意味着排烟设备的尺寸直接加倍。管线裸露带来的视觉杂乱是一重问题，设备体量对空间的压迫感则是更深一层的困扰。而受限于成本与层高，大规模吊顶并不可行。

▼包厢立面

于是，设计沿用了往遠Go Far一店的“折板天花”的设计语言。既遮挡了设备管线，在形式上回应了对贵州传统民居“石板当瓦盖”的风貌特点。此外，考虑到空间深处缺乏足够的自然光，折板的材料由一店如瀑萦回的森绿色转变为粉色混凝土。跳脱的色彩化解了空间的封闭和压抑，也为厚重的“石板”意象创造出更轻盈漂浮的体感。

三、穿上 “新外衣”
3. Dressing in a “New Coat”

外立面的处理，同样受制于物业管控与造价。在无法拆改原有幕墙的前提下，设计选择给建筑“穿上一件新外衣”——直接在幕墙内外两侧加装材质。新植入的饰面，也成为区分两个品牌的实体界面。往遠Go Far的立面延用了室内材料，以莱姆石营造出敦厚温润的“石房子”；一楼半则大面积使用木板，构筑出一个具有透气呼吸感的“小木屋”。

▼一楼半外立面