美食家搜寻完美的口感，用餐者渴求健康的饮食，厨师努力创造迎合大众的餐桌盛宴。民以食为天，科学营养的饮食——自古以来都是人们追求的终极目标，随着人们对吃食的不断深化，各种各样的吃法与吃食开始摆上餐桌，形成了独特的饮食文化，如何健康地吃是摆在用餐者与厨师面前的一道难题。目前，坐落于哥本哈根的NOMA餐厅以一个餐饮界开拓者的身份，向世人表达了他们的餐饮态度，创建了新的餐厅Noma FoodLab。

西方人吧食品味道当科学来研究。精神值得我们学习

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